Highland Single Malt

Palírnu Longmorn založili v roce 1894 John Duff, George Thomson a Charles Shirres. Palírna prý vyrostla na místě, kde stávala stará kaple. Od roku 1899 vedli palírnu James R. Grant a jeho synové, kteří bylo známi jako "Longmorn Grants". Od roku 1976 je palírna v majetku společnosti Seagram a licenci drží Chivas & Glenlivet Group. Název palírny Longmorn je odvozen z gaelského Lhanmorgund, což lze přeložit jako místo svatého muže. Vodu bere z pramenů v Mannoch Hill.

Connoisseurs Choice 1976
Whisky má tmavě zlatou barvu a dobrou souhru sherry, medu a kouře.
Palírnu Glenury Royal založil v roce 1825 člen parlamentu Robert Barclayem. Zpočátku by také známa pod názvy Glenury či Glenurie. Přízvisko Royal palírně propůjčil král William IV, bylo to ovšem především zásluhou Barclayovy blízké přítelkyně na královském dvoře.

Connoisseurs Choice Gelncadam 1974 (1974 - 1997)

Palírnu Glencadam založil v roce 1825 George Cooper. V roce 1959 byla palírna zmodernizována. V roce 2000 byla palírna dána mimo provoz (Mothballed), ale nebyla zatím zlikvidována. Od společnosti George Ballantine & Sons ji v roce 2003 koupila společnost Angus Dundee plc. Nynější vlastník plánuje palírnu uvést znovu do provozu. Zajímavostí této palírny je, že vodu bere z Moorfoot Loch a Loch Lee v Unthank Hills, tuto vodu musí přivádět potrubím dlouhým téměř 50 kilometrů.

Connoisseurs Choce 1975 (1975 - 2001)
Braes of Glenlivet: Sice velmi lehká, ale s bohatým ovocným a sladovým charakterem a velmi jemnou příchutí jahod v samém závěru.
Palírnu Braes of Glenlivet založila v roce 1973 společnost Chivas Brothers. V roce 1995 se jméno palírny mění na Braeval, firma Seagram, která tuto palírnu vlastnila, se snaží, aby co nejméně dalších palíren mělo v názvu slovo Glenlivet. Palírna stojí v místech, kde v letech 1824 až 1826 stála palírna se jménem Braeval. V roce 2002 byla palírna svým současným vlastníkem (společnost Pernod Ricard) dána mimo provoz. Palírna je v tzv. stavu Mothballed (nebyla zlikvidována, pouze uzavřena). Vodu bere palírna z pramenů Preenie a Kate´s Well.

Dumgoyne Scotland - Lang Brothers Limited
Palírnu Glengoyne založil v roce 1833 George Connell. Palírna vystřídala několik názvů, do roku 1840 se jmenovala Glenguin, do roku 1876 Burnfoot, do roku 1905 Glen Guin, do roku 1931 byla mimo provoz a do provozu byla uvedena už s dnešním názvem. Palírnu téměř 100 let vlastnila společnost Lang Brothers a dnes palírnu vlastní Ian Macleod & Co. Vodu bere palírna z pramenů v Campsie Hills.

1969 Sherry Butt, Matured in Sherry Wood Cask 

Palírnu Pulteney založil v roce 1826 James Henderson, který měl poblíž ilegální palírnu. Palírna byla také známá pod názvy Pulteney Town a Wick. Jméno palírny je po Siru Williamu Pulteney, který zde postavil v té době moderní přístav. Palírna je nejseverněji položenou palírnou na kontinentu. Město Wick ve kterém leží, bylo v době založení palírny přístavní město s dobrými dopravními podmínkami i před nástupem železnice. Moře usnadňovalo i likvidaci odpadů. Řeka Wick dělí stejnojmenné město na dvě části. Jižní se nazývá Pulteney Town.

Distilled 1979 - Bottled 2002
Bottle No. 489 of 518
Aged in a Refill Sherrry Butt for 22 years

Palírnu Port Ellen založil v roce 1825 Alexander Kerr Mackay. Krátce na to, po jeho úpadku ji dlouhou dobu vlastnil John Ramsay. Provoz palírny byl v letech 1929 až 1967 přerušen a v palírně se vyráběl pouze slad a z palírny se využívaly sklady ke zrání whisky. Po roce 1967 začala palírna znovu pálit. Od roku 1983 je palírna mimo provoz, ale nebyla zatím zlikvidována (mothballed). Palírna je v majetku United Distillers. V palírně se zatím vyrábí slad pro palírny na Islay. Vodu brala z Leorin Lochs.
Na ostrovní whisky je poměrně lehká s delikátním buketem a suchým koncem.
Již v roce 1840 vyvážela palírna svoji whisky do USA a byla v tomto směru první palírnou.

Tmavější rum namíchaný z rumů, které zrají v dubových sudech okolo 7 let.
Palírnu založil v roce 1888 Andrés Brugal Montané.
Dnes má firma Brugal & Co. tři palírny jednu v Puerto Plata a dvě v San Pedro de Macorís.

Při výrobě tohoto rumu jsou použity obě základní destilace – kontinuální i kotlíková. Rum je stařen po dobu minimálně 3 let v dubových sudech.
Stříbrná medaile z roku 2006 a 2007 na International Wine & Spirits Competition, London

Rum vznikl namícháním kombinace přírodního koření a 5 letých rumů,
Bronzová medaile z roku 2006 na International Wine and Spirit Competition of London
Spiced rum je perfektní jako hotový nápoj, ale také jako základ chlazených long drinků.